Les Horées Côteaux Bourguignons Mon Poulain 2021

Uvaggi: Pinot Noir, Gamay

Punteggio Robert Parker: 90/100

Côteaux Bourguignons Mon Poulain riflette il desiderio di Sadde di domare il profilo muscoloso e piuttosto primordiale che questa cuvée mostra nell'annata 2019; ea tal fine, spremeva direttamente un po' del suo Gamay, aggiungendo il succo risultante al mosto in fermentazione, in quella che potrebbe essere considerata una saignée rovesciata. Offrendo aromi di ciliegia, frutti di bosco e prugne, il vino è di corpo da medio a pieno, brillante e concentrato, con un profilo teso e incisivo. È costruito per invecchiare con grazia.