Chavost Rose de Saignee Brut Nature

Terroir ed esposizione : Argilloso-calcareo / Esposto a nord
Superficie : 5 Ha
Vendemmia: Manuale a maturazione ottimale.
Vinificazione: 100% in tini di acciaio inox termoregolati. Nessun utilizzo di solfiti aggiunti, la decantazione avviene senza enzimi, senza tannino né carbone, senza zuccheraggio. Fermentazione alcolica spontanea (lieviti indigeni) a 17°C e fermentazione malolattica spontanea (batteri indigeni) a 20°C. Una volta pronti, i vini non vengono diluiti (mezzo chiarificato) prima dell'imbottigliamento, nessuna acidificazione né disacidificazione.
Assemblaggio: 67% Meunier, 33% Pinot Nero. 100% da Saignée
Naso: Potente su aromi tipici di Pinot Nero e Meunier frutti rossi, come ribes nero in umido, ciliegia e lampone
Bocca/Gusto : Grande struttura, sensazione di vino rosso in bocca, grande persistenza nel finale aperto su frutti rossi pieni