Bruyere & Houillon Arbois-Pupillin En Aspis 4e Feuille Ploussard 2018

Uvaggi: 100% Poulsard
Questa cuvée è un vitigno unico di Jura Ploussard nell'AOC Arbois-Pupillin. Adeline Houillon e Renaud Bruyère producono questo vino dai loro 1,7 ettari di vigneti in questa denominazione. Con un'esposizione a sud-ovest, le viti prosperano a 410 metri sul livello del mare. La coltivazione è biologica e basata su principi biodinamici. Il terreno è argilloso e la vendemmia è manuale.
La vinificazione è poco interventista. La diraspatura avviene con un setaccio. Dopo una macerazione semicarbonica, la vinificazione dura 30 giorni. La fermentazione è innescata da lieviti indigeni. L'affinamento dura in tini di acciaio inox. Questo vino rosso viene vinificato e imbottigliato senza alcuna aggiunta di zolfo. Non è nemmeno chiarito o filtrato.
È una cuvée pura, gourmet ed energica, ricca di frutti rossi. Questa cuvée rispecchia la qualità dei vini dell'azienda. Servire a circa 16°C. Conserva questo vino tra i 5 e i 10 anni. Per l'abbinamento enogastronomico, pensa di inventare per accompagnare la degustazione di questa cuvée un arrosto di maiale, una torta di campagna o un semplice mont d'or.
Vino Naturale Senza aggiunta di solfiti