Jacques Selosse Substance Blanc de Blancs Grand Cru Brut Sboccatura 07/ 2018

Uvaggi: 100% Chardonnay

Punteggio Parker  99/100

L'emblematico NV Grand Cru Blanc de Blancs Substance di Selosse esibisce aromi di frutta secca, pesca, miele chiaro, noci tostate, fieno greco, fiori bianchi secchi e noce moscata. È corposo, vinoso e filante, con grande concentrazione, acidi luminosi e un finale lungo e intensamente sapido. Come ho scritto prima, questa è la cuvée che esemplifica al meglio la tesi di Selosse (per parafrasare) secondo cui un'élevage ossidativa può eliminare un vino dall'organico, lasciando dietro di sé solo il minerale.