Chavost Blanc De Chardonnay

Terroir ed esposizione : Argilloso-calcareo / Esposto a nord
Superficie : 5 Ha
Vendemmia: Manuale a maturazione ottimale.
Vinificazione: 100% in tini di acciaio inox termoregolati. Nessun utilizzo di solfiti aggiunti, la decantazione avviene senza enzimi, senza tannino né carbone, senza zuccheraggio. Fermentazione alcolica spontanea (lieviti indigeni) a 17°C e fermentazione malolattica spontanea (batteri indigeni) a 20°C. Una volta pronti, i vini non vengono diluiti (mezzo chiarificato) prima dell'imbottigliamento, nessuna acidificazione né disacidificazione.
Assemblaggio: 100% Chardonnay, tutto proviene 100% da Cuvée (prima stampa)
Profumo: Primo naso di lievito, cremoso di aubepina, poi il secondo naso è più minerale con note di pane tostato e frutti gialli.
Palato: Attacco molto rotondo e fresco al tempo stesso, finale ricco e leggermente gessoso, fluido e leggero.