Thibaud Boudignon Savennieres Clos de la Hutte 2016

Punteggio Robert Parker: 97/100

Uvaggi: 100% Chenin Blanc

Mi sono subito innamorato dei Savennières Clos de la Hutte 2016 di Thibaud Boudignon, che combina purezza e finezza con potenza. "È il succo delle pietre", ha detto Thibaud quando mi ha versato il vino che ha bisogno di due chili di uva per fare un litro di vino. Il 2016 è terribilmente aromatico ma fine, fresco e ardesiato al naso che rappresenta infatti un perfetto connubio di noccioli puri e frutta matura. Complesso e salato al palato, questo è un Chenin così setoso, salato, croccante e croccante che mi ha persino ricordato un po' un Graacher Himmelreich Riesling Auslese *** di Markus Molitor (Mosel). È un vino eccezionale e uno dei migliori Chenin secchi che io possa ricordare. Si basa su sei diverse selezioni massali che radicano in un vigneto di 0,5 ettari coltivato biologicamente su terreno poco profondo di ardesia massiccia con tracce di sabbia. È stato invecchiato per 12 mesi in botti di rovere francese e austriaco da 350 a 700 litri con un massimo del 30% di legno nuovo. Non viene svolta la fermentazione malolattica, per preservare la natura minerale-croccante di questo straordinario Chenin.